簡介
這款蛋糕沒有放油，熱量降低了很多很多。特別適合保持身材的妹子們食用
原料
雞蛋2個, 低筋麵粉50克, 糖40克, 酸奶（濃稠的）50克, 菠菜泥25克, 香草精一兩滴
步驟
1把蛋黃蛋白分離，蛋白放在無油無水的容器里。把蛋黃10克糖，酸奶和菠菜泥混合
2把低筋麵粉篩去蛋黃糊內，用切拌的手法，切拌到沒有乾麵粉狀態，不要過度攪拌，不然麵粉起勁，烤出來得蛋糕容易縮腰
3混合好的蛋黃糊是沒有明顯麵粉顆粒，有光澤度的
4蛋白里放一兩滴白醋，可以讓蛋白泡沫穩定性更好。然後打蛋器打發蛋白到粗泡沫，再把30克白糖分三次加入蛋白內。加糖標準是粗泡沫加一次糖，出現紋理加一次糖，出現彎鉤加一次糖。
5打到這種還沒到乾性泡沫的狀態上
6把一半的蛋白，放入蛋黃糊內切拌均勻
7把蛋糊倒入剩下的蛋白內，切拌均勻
8 把蛋糊從高處倒入模具內，然後顛一下模具，可以排出內部大氣泡
9把模具放入預熱完畢的烤箱內，160度45分鐘左右即可。烤熟後，倒扣，放涼後再脫模
10完美的作品！
