簡介
三文魚（salmon）也叫撒蒙魚或薩門魚，學名鮭魚，含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的機率降低三分之一。三文魚還含有一種叫做蝦青素的物質，是一種非常強力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防止老年痴呆和預防視力減退的功效； 三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有「水中珍品」的美譽。 三文魚老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動者；適合患有消瘦、水腫、消化不良等症人群。
原料
三文魚排，鹽、黑胡椒、檸檬汁、迷秩香、橄欖油、白葡萄酒、美奶滋各適量
步驟
1、迷秩香1湯匙切碎，分成兩份。 2、三文魚用適量鹽、黑胡椒、檸檬汁、迷秩香一份、橄欖油腌15分鐘。 3、燒熱鍋，下少量橄欖油，放入三文魚煎熟。 4、灑入適量白葡萄酒及另一份迷秩香，將三文魚翻一翻。 5、待白葡萄酒收干後即可上碟。吃時沾些美奶滋會更美味喔！
小技巧
三文魚油脂豐富，油的用量要注意，不要放太多喔！
