簡介
豬血做不好，會一股腥臊的怪味，現在與大家分享一下我婆婆的做法，照此方法做出的豬血，口感清脆，一點也嘗不出豬血的味道來，與白菜相配，更是不油不膩，非常美味。
原料
豬血260g, 白菜220g, 豬油適量, 鹽適量, 蒜3粒, 姜2片, 蔥1段, 八角2個, 干辣椒2個, 香菜適量
步驟
1 準備食材。
2 白菜切成寸段，不要葉子部分，（菜幫儘量選白菜的中間那層，不要太老的，也不要太嫩的），豬血也切成長條段。
3 取一勺豬油，加入蔥姜蒜片，干辣椒，一起放入鍋中。
4 加入八角一起慢慢炒香。
5 加入白菜段一起煸炒。
6 炒至白菜略微變軟後將豬血放入。
7 加入適量水，適量鹽。
8 燉至白菜略變軟，出鍋時加入香菜。
9 慢慢享用美味即可。
小技巧
1白菜不要切成太細，儘量選取中間的菜幫部位。 2鹽不要放得太多，否則會失去鮮美的味道。 3辣椒不要放得太多或可不放，略帶微辣即可。 4儘量使用豬油，如用植物油，可放點五花肉熗鍋，味道更贊。
