簡介
有那麼一句很經常能聽到的話:身在福中不知福.說的時候,或氣憤,或同情,或嫉,或淡然.可到底誰又是誰的福呢?我想,只有相愛的人,才能稱為彼此的福.這是4個深深刺痛著我的字,一道梅菜扣肉,竟俘虜了你的胃.呵呵,開一個小玩笑.一個人靜靜地做了整整一個下午,慢慢的經歷每一道工序,我要在最傷痛的地方爬起來.以前,會為了一場約會,花費一整個下午打扮自己.現在,只為了一頓用心的飯菜,才會這麼付出心血.呵呵,是的.結果有什麼重要呢?我用心了.以前總不敢輕易嘗試這麼肥膩的食物,就像在幸福的時候,怕太幸福...呵呵,一個很爛的比喻.也許是愛上了平靜的生活,才會害怕改變.這種可怕的超越年齡的平靜...
原料
五花肉，蔥，姜，料酒，糖，醬油，梅乾菜，鹽，桂皮，八角，高湯，香葉
步驟
1.五花肉整塊放入沸水中氽燙，去除沫子後，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘. 2.撈出後，幾面都均勻的抹上醬油(也可以抹蜂蜜)，放入平底鍋中煎至上色，立刻用冷水沖涼. 3.梅乾菜用溫水浸泡10分鐘，徹底洗凈後，用油煸炒一分鐘後，加入少許料酒、糖、醬油，開鍋後關火，盛出備用. 4.將冷卻的肉塊切薄片，皮朝下排在碗內。撒少許鹽，鋪上梅乾菜，放桂皮，八角，香葉，高湯，入鍋蒸2小時. 5.蒸好後，取出，倒扣在盤裡(我扣的時候把形狀破壞了).
