簡介
說起做麵包,我家一般都是用麵包機。晚間看電視玩電腦時,麵包機就開始工作了,只需三個多小時,第二天的早餐麵包就會出爐。第二天不必糾結著再做什麼早餐,聞著殘存的麵包香氣安心入睡,你的睡夢一定很甜美...... 奶茶麵包,有奶,有紅茶,早餐來上幾片,提神醒腦讓你精神抖擻的迎接新的一天!
原料
高粉350g, 糖40g, 蛋50g, 牛奶210ml, 袋裝紅茶4g, 黃油35g, 酵母4g, 鹽4g
步驟
1 1準備食材。
2 牛奶倒入鍋中,放入紅茶包,開火煮沸後轉小火繼續煮一下
3 待能聞到牛奶和紅茶混合香味後關火,悶一會再打開蓋子冷透備用。
4 依次在麵包機中放入奶茶,雞蛋,再加入麵粉,糖,酵母。(雞蛋+奶茶的總量223克)
5 加入紅茶包中的紅茶末,啟動麵包機的和面程序三十分鐘。
6 揉至麵糰呈光滑狀態(約二十分鐘左右)
7 加入軟化的黃油和鹽。
8 繼續揉至完全階段,這時可以扯出較為結實的透明薄膜。(揉面程序結束後,如果對麵糰狀態不滿意,可啟動iMix程序約10分鐘左右)
9 揉好的麵糰整理光滑,室溫靜置延續發酵。(因為出了趟門,我發的略高了點)
10 將麵糰取出稱重後分成2份麵糰。滾圓蓋保鮮膜醒發20分鐘。
11 1取一個鬆弛好的麵糰,擀成橢圓。
12 翻面,分別自左邊和右邊向中間1處摺疊後用擀麵杖稍稍擀長。
13 自上而下捲起。
14 4做好後放入麵包機中。 16待烤完後,立刻出爐並側躺吐司放涼。
15 5發酵至9分滿,手指輕摁表面可以緩慢回彈。啟動麵包機烘烤鍵,設置40分鐘,如果喜歡嫩一點的色,35分鐘即可出爐。
16 美美的享用吧!
17 美美的享用吧!
小技巧
1煮奶茶的時候牛奶要放足量,因為加熱的時候會有輕微損耗 2烘烤溫度時間35分鐘左右。時間過久,可造成吐司外皮太干太硬的現象。 3我使用的是柏翠PE9600靜音麵包機,大家使用別的麵包機注意適當的調整 4做好的麵包一次吃不完,要入保鮮袋室溫保存,或進冷凍室。吃用吃,解凍再入烤箱或平底鍋或多士爐略烤即可。