原料
高筋麵粉: 250克， 牛奶: 45克， 水: 100克， 酵母: 2克， 雞蛋: 1個， 細砂糖: 20克， 鹽: 1克， 橄欖油/黃油/色拉油: 30克
步驟
1準備好所有食材，非常推薦使用秤，因為食材的水分含量不同，重量也會有所變化。 另外也非常不推薦用器皿一個一個稱好了再開始做（考慮一下洗碗機的感受！）我通常都是直接拿個麵包機桶，每放一種食材，歸一下零，再放下一個。
2特寫一個酒浸葡萄乾+蔓越莓干鏡頭，一般常規用的是朗姆酒rum，為節省成本考慮可以用白蘭地brandy，家裡兩個都沒有，我用的是廚房的酒香炒頭用的白酒，一直這麼干！麵包是外國人發明的，所以很自然人家也不知道白酒也很香啊！其實泡不泡都可以，不泡的話會比較硬，但不泡的好處是保存得可以久一些。
3把液體-水、牛奶、雞蛋最先放入，鹽+糖其次，再是麵粉，最後挖出小洞放酵母。要注意夏天的話水要5度以下冰水，冬天可以用溫水，因為溫度太高麵粉和酵母在揉的時候就會開始發酵，溫度太低的話則不利於麵粉發酵。
4揉成團了以後，暫停揉面操作，再放油哦。這個時候也可以感受一下麵糰濕度，這個濕度非常難調整，需要多做就有經驗了。也可以添加joleehuang微信，看到都會回復的。一般都是放黃油，那樣麵包會更香，烤的時候就是濃濃麵包香，不過我喜歡用橄欖油，健康又不失風味（coosur可以給廣告費了喂），當然用色拉油也可以，風味會更欠缺一些
5揉完以後會有點濕噠噠的狀態，手指不沾麵粉進去的話完全無法全身而退，這個是正常的，麵包的軟綿綿就是需要一點水分來支持酵母的發酵的，配方中如果全部用牛奶的話也可以，但是酵母建議多放一些，因為酵母對水的需求比較大，牛奶比水不容易發起來。
6揉完以後就可以開啟甜麵包模式，等到滴滴以後再投果料。太早投入的話，果料會被打得粉碎，太晚投入的話會揉的不均勻，我這個機器會自己滴滴提示投入果料，也有高級的機器有單獨放果料的格子，到時間了就自己放進去了。
7機器做的好處就是，他做的時候我們就可以該幹啥幹啥咯！等好了，就拿出來涼了以後切片開吃啦~記得一定要涼透了再切，另外也要注意保存。如果一下子做的很多，可以密封袋放冷凍保存個把月不成問題。沒有麵包機卻想躺吃沒有添加劑的小夥伴也歡迎關注微信joleehuang，真空包裝快遞到家，完美躺吃！
小技巧
麵包機只做麵包需要更長時間才可以出膜，也就是麵粉揉出勁度來，但不要揉的過久，那樣麵粉在揉的過程中就已經開始發酵了喲！ 不一定要出膜才可以做成麵包的，只是口感略中庸一些，想要做出宜芝多北海道吐司的口感，饒命啊~麵包機做不到啊~~~啊~~~~~~ 百變健康口味的麵包機版麵包，例如全麥麵包，黑麥麵包，核桃葡萄乾麵包，都只是配方上稍加改動而已，也歡歡迎微信joleehuang。
