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簡介
熱衷於韓劇的人,肯定也一定喜歡韓食。我個人感覺裡面最誘惑的就是炒年糕了。火紅的色,甜辣的味道,沒有幾個女孩子不喜歡。 製作韓式年糕,最主要的是用到粘米粉,配料是少許的糯米粉或者玉米澱粉。加入糯米粉或玉米澱粉的口感各有不同。糯米粉軟糯Q彈,玉米澱粉的相對於來說更筋道,這個你可以自已根據自已的口味選擇。
原料
糯米粉50克, 粘米粉250克, 油適量, 韓國辣醬2大勺, 海蝦4隻, 白菜40g, 即食海苔3片, 熟芝麻適量
步驟
1 準備食材。
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2 將粘米粉和糯米粉倒入盆中,加入一小勺鹽(1克)
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3 將水一點一點的倒入粘米粉里,用筷子攪拌
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4 用手捏成耳垂般柔軟的麵糰
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5 分成6等分.
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6 搓滾成2cm左右直徑的圓棒形,力道稍微輕一點,避免龜裂
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7 蒸籠里舖油紙,蒸鍋底部裝水開火燒到水沸騰,裝入年糕中火蒸10分鐘左右
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8 蒸好後立刻丟進冷水裡,30秒後撈出瀝水
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9 用刀切喜歡的長度,冷卻後就完成了。
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10 準備年糕,韓國辣醬,蝦,即食海苔,芝麻,白菜,洋蔥
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11 鍋中放少許油,炒香洋蔥後加入蝦一起略炒和。
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12 加入韓國辣醬後略炒,加入水大火煮開。
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13 將自製年糕放在鍋中煮制。
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14 還可以根據自已的喜好加入蔬菜,我加的是白菜芯。
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15 煮至自已喜歡的程度,收汁完成。
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16 美美的享用吧!
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小技巧
加入糯米粉或玉米澱粉的口感各有不同。糯米粉軟糯Q彈,玉米澱粉的相對於來說更筋道,這個你可以自已根據自已的口味選擇。