簡介
雞蛋灌餅是洛陽的名吃，現已流行於河南各地，尤以早餐居多。一個雞蛋灌餅、一杯豆漿是很多上班族一份兒早餐。今天和朋友們分享雞蛋灌餅的家庭做法。
原料
麵粉300g, 油適量, 鹽適量, 香蔥適量, 雞蛋適量
步驟
1 準備好所有的食材和調料。
2 麵粉加水和成麵糰，餳30分鐘；香蔥（大蔥）切蔥花
3 麵糰擀成葫蘆形，一端抹上油
4 摺疊起來擀成餅
5 放鍋中烙微黃色翻面
6 雞蛋液加蔥花、鹽，打散
7 從餅的一端掀開一個小口，把雞蛋液灌進去（我是直接把餅掀開2/3，倒上雞蛋液）
8 繼續烙至兩面金黃
9 切塊裝盤
小技巧
烙的時候要用小火
