簡介
胡蘿蔔營養價值很好，素有小人參之稱，這道胡蘿蔔豬排是用胡蘿蔔泥製作醬汁，配煎豬排食用，既增加了營養，有調配了菜肴的色澤
原料
豬排500g, 油適量, 鹽適量, 胡蘿蔔適量, 西蘭花適量, 黑白鬍椒粉適量, 雞精適量, 奶油適量, 雞蛋適量, 麵粉適量, 蔥頭適量, 檸檬適量
步驟
1 準備好所有的食材和調料。
2 豬排切成2公分的片，用刀背拍砸一遍，加鹽、胡椒粉、檸檬汁腌漬入味
3 豬排先粘一層麵粉
4 再沾一層雞蛋液
5 放鍋中兩面煎黃裝盤
6 蔥頭粒用奶油炒香，放入胡蘿蔔泥，加鹽、黑胡椒粉、雞精、高湯，用水澱粉勾芡
7 澆在豬排上，西蘭花焯水後點綴
小技巧
煎豬排時候要用小火
