原料
麵粉適量, 酵母適量, 食鹽適量, 蔥適量
步驟
1 麵粉拌入乾酵母粉，加入溫水合成稍軟的麵糰，蓋上保鮮膜醒發。
2 用手指在醒發的麵糰上戳個洞，不回縮既是醒發好。
3 醒發好的麵糰放在案板上排氣，分成兩個大劑子。
4 取一份劑子擀成大薄片，撒上食鹽，刷上食用油，撒上切好的蔥末。
5 用刀在薄片的四面各切兩刀，如上圖。
6 從一邊，左右向中間折起。
7 左右對摺好，象中間折起，左右再對摺。
8 重複以上動作，折成方形餅劑子。
9 擀成餅坯。
10 擀好的餅坯放入平底煎鍋，中小火烙制。
11 一面定型，翻面烙制另一面，兩面金黃即可。
