原料
鮮蝦250G, 青瓜1根, 西芹200G, 姜適量, 蒜適量, 油適量, 鹽適量, 生抽適量, 白糖適量
步驟
1 鍋中燒開水，水下一點鹽，下鮮蝦焯熟；
2 撈起瀝干水，把蝦頭蝦殼剝乾淨，餘下蝦仁備用；
3 西芹洗凈撕去老筋，斜切成菱形；
4 青瓜洗凈撕去老筋，斜切成菱形；
5 鍋中熱油，下姜蒜爆香，下蝦仁炒一下；
6 然後下西芹和青瓜一起炒勻至斷生；（期間鍋很乾可以下一點點水，不要多哦，多了就最後勾芡亦可）
7 加入少許鹽，醬油調味，少許白糖提鮮即可！
小技巧
蝦仁也可以生的時候入冷凍半個小時再取出，就很好剝殼了！
