原料
鮮蝦適量, 豬肉適量, 中筋麵粉250g, 水135g, 香蔥適量, 生薑末適量, 酵母3g, 鹽適量, 五香粉適量, 糖15g
步驟
1 原料備用。
2 中筋麵粉，水，白糖，酵母倒入麵包機。
3 和成麵糰後， 放在溫暖處發酵。
4 香蔥洗凈，切碎。
5 豬肉入料理機打成肉糜，加入五香粉，鹽，薑末，蔥末攪拌均勻。
6 鮮蝦去掉蝦頭，留最後一節蝦殼和蝦尾。
7 麵糰發酵到兩倍大，取出。
8 充分揉勻後，切成均勻的小劑子。
9 取一個小劑子，擀成圓片。取內餡放入麵皮中央，（麵皮和內餡的量1：1）。中心放上一顆蝦仁。
10 均勻的捏出小折，收口時，把蝦尾留在外邊，即成小肉包生坯。
11 生坯 放入籠內醒發10分鐘。
12 冷水上鍋蒸，大火燒至水開上汽後，轉中大火蒸約13分鐘關火，不揭蓋，繼續燜3分鐘即可。
