原料
扇貝6個, 粉絲5克, 蔥蒜適量, 鹽1/4小勺, 蒸魚豉油1大勺, 料酒1小勺, 油1小勺
步驟
1 粉絲用溫水泡軟，再用涼白開過一下，撈起瀝干備用。
2 將貝肉與貝殼分開，把貝肉的內臟去除，用料酒腌製片刻，再用刷子把扇貝殼裡外都刷凈。
3 將腌制好的扇貝肉放置在扇貝殼上面。
4 鍋內入油，放入蔥蒜爆香，用小火將蒜泥炒成黃色，和蒜油一起盛出。
5 瀝過水的粉絲放入容器，加入鹽調味。
6 依次將粉絲和蒜泥油放置在扇貝上。
7 蒸魚豉油按等量淋在扇貝上，放置蒸盤上。
8 蒸箱按普通蒸模式，100度4分鐘即可。
小技巧
1、如果沒有蒸魚豉油可以用其它鮮味生抽代替。 2、蒜泥用油爆炒，才能更好的釋放蒜的香味，同時也沒有了生蒜入口的辛辣。 3、扇貝儘量購買新鮮的，清洗的的時候一定要乾淨，否則有沙粒感。如果只有冷凍扇貝，一定要放在室溫自然解凍，不要放在水裡融化，尤其是熱水，會嚴重影響扇貝的鮮度和口感。 4、如果用普通的蒸鍋蒸扇貝的話，蒸扇貝一定要等鍋里的水燒開之後再放入鍋中，扇貝易熟，蒸5-6分鐘即可。如果扇貝的量比較多，可適當延長至8分鐘左右。
