原料
麵粉適量, 韭菜適量, 雞蛋適量, 蝦皮適量, 香乾適量, 食鹽適量, 食用油適量, 香油適量
步驟
1 麵粉合成柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜醒制30分鐘。
2 餡料原料。
3 雞蛋炒好，蝦皮過油炸酥備用
4 韭菜抹刀切碎，香乾片成薄片，切成小丁。
5 所有的餡料放入盆中，加入食用油、食鹽、香油、再打入一個生雞蛋攪拌均勻。
6 醒好的麵糰，分成若干個劑子，取一份劑子擀成中間厚，四周薄的面片。
7 取一份擀好的麵皮，放上韭菜餡料。
8 像包包子一樣包起
9 用手輕輕按扁，所又依次做好。
10 平底鍋燒熱，放入做的餅坯，中小火烙熟即可。
11 烙制的時要保持中小火，烙制的時候要蓋上蓋子，這樣烙出來的餡餅餅皮不會幹硬。
