自製油條的做法 0

原料

麵粉500克, 油適量, 水300克, 安琪無鋁油條膨鬆劑20克

步驟

1 麵粉、膨鬆劑倒入盆中拌勻,放入300克水,分次逐步加,拌勻水和麵粉。

2 和面至麵糰成形,靜置20分腫,再攪揉一次,餳面4小時( 天冷放置了8小時 )

3 取出麵糰,擀成0.5厘米厚,寬12厘米的長片,切面寬1.5厘米.

4 二面片疊加,用筷子疊壓成形.

5 稍旋轉一下。

6 倒入植物油,放入一小麵糰,如麵糰浮起,油溫適合就可以炸了。

7 拉伸麵條放入油鍋內炸,用筷子不停翻轉。

8 炸至金黃色即可

小技巧

炸油條時油溫不能太大,筷子要不停翻動,以免炸焦。

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