原料
土豆切成絲適量, 青紅椒切成絲適量, 花椒20粒, 干辣椒5根, 大蒜適量剁成末適量, 白糖適量, 白醋適量, 鹽適量, 食用油適量
步驟
1 準備好原材料。
2 將切好的土豆絲放入清水盆中浸泡20分鐘後洗凈撈出，鍋內燒開水，水開後放入土豆絲焯燙約15秒鐘左右撈出。
3 快速在涼水中過涼瀝干水分備用。
4 鍋內熱油，油熱後放入花椒。
5 花椒炸香後將其撇出不要，將油趁熱潑入裝有干辣椒的碗中，晾涼後製成辣椒油。
6 土豆絲中加入青紅椒絲，蒜末和白醋，再放點白糖和鹽，淋入辣椒油拌勻後製作完成。
