土豆、白醋、鹽、糖
1、土豆洗凈去皮切絲，放清水中浸泡10min，洗去澱粉，撈出瀝干。 2、入沸水鍋汆燙，同時加少許鹽和白醋，待水再次微微沸騰時立即撈出。 3、過涼後放入涼開水，最好是冰水中至涼透後撈出，充分瀝干。 4、鹽、糖、辣椒油放進小碗，拌勻。 4、土豆絲裝盤，吃前澆上調味汁，拌勻即可。
