原料
東北油豆角一斤, 土豆一個, 倭瓜半個, 蔥花適量, 豬肉一小塊, 食鹽適量, 味精適量, 生抽適量
步驟
1 肉厚豆又很鼓的東北油豆（這次買的油豆角品種一般 老家好吃吃點的油豆角上邊一般會是紫紅色的條紋會很多） 摘好洗凈控水備用
2 土豆一個洗凈 去皮
3 倭瓜半個 切中等塊
4 蔥花少量
5 帶皮和肥肉的豬肉一小塊 帶點肥肉這才做出來味道才會更香
6 把鍋燒熱 鍋內倒入豆油
7 在油還沒有燒熱時 放入豬肉片
8 豬肉煸炒變色
9 豬肉煸炒變色後 放入適量生抽 繼續翻炒
10 豬肉翻炒熟後 鍋內放入蔥花及豆角
11 淺綠色的豆角翻炒至變色到深綠色後 放入少量的食用鹼翻炒兩分鐘
12 豆角變色 食用鹼充分融化後 鍋內放入土豆 讓後倒水 水剛剛沒過豆角和土豆即可
13 蓋鍋蓋之前把倭瓜 有規律的放入到豆角土豆上邊
14 開大火煮開鍋後 開小火慢燉20-30分鐘 東北油豆一定要熟透否則有可能引起食物中毒 確認豆角熟透後 撒入味精 調味均勻出鍋即可
15 倭瓜 裝盤 看起來效果不錯
小技巧
東北油豆角不熟透的話可能會引起食物中毒，所以烹調的時候要特別注意。
