簡介
春節將至，節日中必定少不了美食。一款既美味、又有顏值、大人小孩都喜歡的快手菜。
原料
雞翅中8個, 椒鹽適量, 蔥2大匙, 姜適量, 蒜1大匙, 紅椒1大匙, 白鬍椒粉適量, 糖1小匙, 料酒1小匙, 鹽適量, 醬油適量, 澱粉適量, 麻油少許, 食用油適量
步驟
1 雞翅中清洗乾淨備用。
2 紅椒（愛吃辣的用紅尖椒或紅辣椒，有孩子和不能吃辣的可以直接用紅椒，顏色好看就行。）、香蔥、青蒜、姜都切末備用。
3 雞翅中上面劃兩刀便於入味，放入料酒、糖、醬油、鹽、白鬍椒粉腌制15至20分鐘。
4 放醬油主要是為了一會兒炸的時候上色好看。
5 加入澱粉抓勻備用。
6 鍋里加入食用油加熱，準備炸雞翅中用。
7 油溫到5～6成熱的時候下去雞翅中，炸到油冒泡泡的聲音變小，看出雞翅中。炸制時間注意控制，第一次炸一定要炸到雞翅中基本熟了。第二次炸是為了把翅中炸干身一點兒。
8 繼續加熱鍋里的油到8～9成熱，再次放入雞翅中，炸到金黃色撈出備用。
9 就是這個顏色，漂亮吧，看著有食慾吧。
10 炒鍋加熱，倒入少量食用油。油一定別太多，要不然炒出的雞翅油油的，太膩。因為炸過的雞翅帶有一定的油分。放入薑末略炒出香味，倒入紅椒末、蒜末、蔥末翻炒。
11 倒入炸好的雞翅中，大火翻炒。
12 加入花椒粉、鹽和白鬍椒粉翻炒均勻，淋入適量香油。
13 裝盤出鍋。
14 拍一張。
15 拍兩張。
小技巧
雞翅中的炸制是關鍵，第一遍炸熟，第二遍炸干身。
