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原料
雞翅400克, 橙子2個, 生抽1大匙, 蜂蜜1大匙, 白醋1大匙, 清水一碗
步驟
1 將橙子洗凈,有鹽在橙子皮表面搓一下。
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2 將橙子皮削下來,去除白膜。
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3 將橙子皮切成絲。
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4 將橙肉切成小塊備用。
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5 將雞翅洗凈,焯水後備用。
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6 熱炒鍋,倒入適量的油,將橙皮絲倒入翻炒。
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7 放入焯過水的雞翅翻炒。
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8 加入生抽,略炒一下。
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9 加入水、醋和蜂蜜。
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10 轉中火燜。
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11 燜至湯汁快收干。
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12 倒入橙子果肉。
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13 略炒即可出鍋。
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小技巧
1、用香橙來入菜,去腥味的同時還可以增加酸甜的口味,很開胃。 2、橙子皮上的白膜要去掉,要不然會有苦味。 3、橙子肉炒制的時間不宜過長,這樣果肉的香甜味才會保留。 4、用生抽來調味,所以不用加鹽了。