原料
低筋麵粉60G, 雞蛋3個, 白糖30G, 水30G, 調和油25G
步驟
1 準備所有的材料
2 蛋白和蛋黃分開,蛋清要打在一個無油無水的容器里。
3 蛋黃加水和油用打蛋器打一下
4 蛋黃打好篩入低筋粉攪拌成蛋黃麵糊。
5 蛋清用打蛋器打至三四倍大,打成硬泡,打的過程分次加入30g白糖
6 1/3蛋白倒入蛋黃糊中,從底部向上切拌,不要畫圈,避免消泡,把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中攪拌,
7 倒入6寸模具,輕輕震盪幾下,放入烤箱底層150度40分鐘。
8 出爐倒扣在烤?糝校?沽撕螅?案夥醋?涯!?/span>