原料
全麥餅乾80克, 奶油奶酪250克, 砂糖50克, 濃稠的酸奶80克, 低粉10克, 鮮奶油100克, 黃油40克, 玉米澱粉10克, 雞蛋2個
步驟
1 全麥餅乾放入一個保鮮袋裡，用擀麵杖敲打成碎
2 加入液狀的黃油，拌均勻後用勺子和手壓入模具底層。放入冰箱冷存10分鐘。
3 室溫軟化的奶油奶酷與砂糖一起攪打到順滑
4 逐個加入雞蛋攪拌均勻
5 過篩加入兩種粉類，攪拌均勻
6 加入酸奶，攪拌均勻
7 再加入鮮奶油，攪拌均勻即成芝士蛋糕糊
8 將蛋糕糊到入模具中
9 將模具下放包好錫紙，放入加了熱水的烤盤中，水浴烤制
10 150－160度，烤60分鐘
11 烤好後放涼，再入冰箱冷藏6小時以上再取出脫模
小技巧
1、模具要用活底模，我用的6寸慕司模沒有底，就先用錫紙包好，再放入一個8寸的蛋糕模中。為了防止烤的時候進水，再蛋糕模外面也包裹了錫紙。
2、蛋糕表面點綴了一些藍莓醬，但因為藍莓醬的比重跟蛋糕液不同，烤完後就下沉了。因此一定注意不要這樣裝飾喲。
