原料
軟包菜一個, 五花肉250g左右, 薑片適量, 蒜片適量, 干辣椒適量, 料酒適量, 鹽適量, 蚝油適量, 白醋適量, 雞精適量
步驟
1 準備所需材料
2 肉放水裡浸泡，去血水
3 包菜切開洗凈後撕成小塊（把菜梗和菜葉分開放，因為菜梗的下鍋時間會早些）
4 姜、蒜切片，干辣椒切小段
5 五花肉切片
6 肥的先下鍋熬出油
7 放入剩餘的五花肉一起翻炒，讓五花肉在油里多炸一會兒，這樣的肉片炒出來更香
8 為了使姜、蒜片不會炒過火，我是把肉炸香，後放的放的姜、蒜、干辣椒
9 放入少許鹽
10 倒入一勺料酒
11 加入菜梗先翻炒半分鐘左右
12 再加入菜葉一起炒
13 倒入少許白醋（儘量沿著鍋邊倒入，這樣醋的味道會發揮的更好）
14 放入一大勺蚝油，翻炒兩三分鐘左右
15 出鍋前加入一點點的雞精
