原料
龍利魚500克, 蝦仁20顆, 雞蛋1隻, 生薑1塊, 澱粉1大勺, 鹽1小勺, 雞精1小勺, 料酒1小勺
步驟
1 準備好原料。
2 蝦仁加鹽，料酒，雞精抓勻腌制，蔥姜剁碎待用。
3 洗凈的魚塊攪碎。
4 加雞蛋，鹽，料酒，雞精，蔥薑末。
5 一個方法攪拌上勁。
6 取少許的魚泥中間包上一個蝦仁。
7 在手上兩邊摔打幾下成光滑的丸子。
8 進油鍋小火炸。
9 炸成金黃色，體積明顯變大就可以。
10 美味的魚丸就炸好了！
小技巧
炸制魚丸的時候火不要太大，小火慢炸，以免炸焦，摔打魚丸時可以在手上沾點水這樣就不容易粘手！
