原料
大白菜適量, 老豆腐1塊, 西紅柿1個, 青辣椒半個, 紅辣椒半個, 大蔥適量, 生薑適量, 十三香粉適量, 花椒粉適量, 醬油少許, 食鹽適量
步驟
1 大白菜切成條狀。
2 西紅柿、大蔥、青辣椒、紅辣椒、生薑分別切片。
3 豆腐切成合適大小的塊。
4 炒鍋放油，油熱後爆蔥和薑片。
5 出香味後下西紅柿片翻炒出紅汁。
6 加入大白菜翻炒均勻。
7 加適量十三香。
8 加少量花椒麵。
9 滴少許醬油。
10 翻炒均勻後加水至淹沒大白菜，加入豆腐。
11 加鍋蓋煎五分鐘，加適量食鹽。
12 湯汁明顯變少時下青紅椒片翻勻，再煎一分鐘即可出鍋。
小技巧
1、豆腐應等湯汁調好後再倒入鍋中，先不要攪動，煎一會再翻動，能有效防止碎裂。 2、喜歡吃辣的朋友也可以把辣椒下早一些，會更入味。我是考慮我們家的小胖妞不能吃辣，所以最後才下辣椒的。
