茭白400g, 蔥10g, 姜3g, 醬油15ml, 白砂糖3g, 清水20ml, 花生油35ml, 香油少許
1 茭白去皮洗凈。
2 將洗好的茭白切滾刀塊。
3 熱鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋。
4 加入茭白塊。
5 翻炒至茭白斷生。
6 加入醬油、清水和白砂糖。
7 翻炒上色。
8 蓋上鍋蓋中火燜燒至茭白入味，顏色紅亮，出鍋前滴幾滴香油即可。
加少許白糖可以提鮮。
