原料
雞蛋: 4個， 小蝦仁: 10-15個（大蝦仁就少點）， 玉米: 參照蝦仁比例， 蔥花: 1根， 李錦記蒸魚豉油: 1-2茶匙， 鹽、油:
步驟
1準備雞蛋液，打散雞蛋後放適量鹽和蒸魚豉油；準備其它材料。我用的是速凍的玉米粒和蝦仁，所以需要提前解凍。切好蔥花，把蔥白和青蔥花粒分開。
2熱鍋下油，先用中大火爆香玉米粒。
3放蔥白一起炒。
4放蝦仁炒，這時隨個人喜好可撒一點白鬍椒粉。
5將蛋液均勻地倒入鍋中，調到中火，等底部凝固了再翻面。
小技巧
放多些油調小火煎可以做成滑蛋。但我比較偏好焦香的味道而不喜歡吃太多油所以用中火煎了。我做的成品賣相不怎麼樣但真的好好吃?
