原料
大米: 半杯， 皮蛋: 1個， 肉絲: 少許， 香菇: 2朵， 劍菜: 3片， 胡蘿蔔絲: 少許
步驟
1肉絲加點胡椒粉，鹽，油，澱粉腌上（這次用了生抽煮出來粥有點染色，不是漂亮的白色）
2生薑四五片切絲（姜要夠，不然會像刷鍋水） 香菇切片。 胡蘿蔔切絲。 劍菜切絲（我放了4片太多了，出來都是菜色）。 皮蛋切成大概1cm的小塊。
3冰凍米一坨丟鍋里，加0.8L左右的水（不要怕多，煮的過程會蒸發） 水開了轉小火，放入薑絲，胡蘿蔔絲，香菇片這些不容易熟的一起煮。時不時攪拌避免糊鍋。尤其後期更要經常攪一攪。
4煮19分鐘左右，加青菜絲，皮蛋，肉絲。肉絲記得劃散。接著煮一兩分鐘，加胡椒粉，鹽，味精調味就可以開吃了。
小技巧
馬上吃的話0.8L的水正好，如果要放置半小時再吃，可以放1L的水，以免太稠
