原料
鴨腳包: 10隻， 鴨翅包: 10隻， 香葉: ， 桂皮: ， 八角: ， 干辣椒: ， 花椒: ， 小蔥: ， 大蔥: ， 生薑: ， 洋蔥: ， 冰糖: ， 生抽: ， 蚝油: ， 鹽: ， 老抽: ， 油: ， 丁香: ， 茴香:
步驟
1鴨腳鴨翅涼水泡兩個小時，洗凈撈出
2把洗凈的鴨腳鴨翅放入鍋內，加小蔥結、洋蔥、生薑，加水，大火煮沸至奶白色，轉中火煮5分鐘。
3撈出鴨腳鴨翅，姜撈出丟掉，湯和小蔥洋蔥倒入砂鍋內。
4香料用熱水燙一下，瀝水備用。 鍋內熱油，加入生薑蒜翻炒，再加入香料炒香，倒入鴨腳鴨翅冰糖，翻炒上色，加入蚝油生抽調味，倒入啤酒翻炒一下，中火燜煮至沸騰。
5將鴨腳鴨翅及湯料一起倒入砂鍋中，大火煮沸，轉中小火，加入少許老抽和鹽調味調色，燉煮30—40分鐘。
