綺綺的桂花糯米糕美善品版 0

原料

糯米粉: 160克, 澄粉: 40克, 白砂糖: 80-100克, 水: 180克, 茶油: 40克, 朗姆酒: 少許, 桂花: 10-20克

步驟

1準備好所有食材

2將180克水和80-100克白砂糖放入主鍋,60度/5分鐘/速度1,至白砂糖融化.

3白砂糖全部融化後把糯米粉、澄粉、茶油全部食材放入主鍋,30秒/速度6,所有食材打成米漿。

4找一個適宜的模具,四周抹上茶油,再撒些白灑。

5把打好的米漿倒入之前準備好的模具內,再振蕩幾下,除去米漿中的氣泡。

6清洗主鍋,放入500-700克水,加上蒸鍋,40分鐘/V健/速度1。

740分鐘後出鍋,趁熱將桂花撒在上面(因我這個樂葵模具上面是底部,所以要脫模倒扣後在撒上桂花)

8涼透後就可以脫模,刀具粘涼水會比較空易切。

小技巧

喜歡稍微甜點的朋友我建議加100克糖。 我用的是樂葵矽膠模具,脫模很方便。

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