原料
五花肉: 半斤， 干香菇: 10朵， 油蔥酥: 35g， 大蒜: 2顆， 薑片: 2片， 醬油: 2湯匙， 生抽: 1湯匙， 鹽: 適量， 冰糖: 3顆， 八角，桂皮香葉: 適量， 鵪鶉蛋或雞蛋: 適量
步驟
1干香菇清洗乾淨後用礦泉水泡發，泡發好後，香菇水留作備用，香菇切小粒。
2五花肉切丁，鵪鶉蛋煮熟。
3熱鍋不用放油，下五花肉煸炒出油後加入大蒜和薑片炒香。
4依次加入香菇丁，八角桂皮香葉,醬油，生抽，冰糖，翻炒均勻後最後放入鹽和油蔥酥，因為油蔥酥很容易粘鍋，所以在加水之前放就可以了。
5倒入之前泡發香菇用的水，以剛好淹沒過所有材料的水量為準，放上煮熟的鵪鶉蛋，轉移至高壓鍋內，大火壓至出汽後轉中火15分鐘左右即可。
小技巧
1.我用的是下廚房市集買的現成的油蔥酥，也可以用洋蔥現炸。 2.不用高壓鍋也可以直接用炒鍋燜煮，時間為1-1.5小時左右。 3.放鹽可以先放少一點，最後出鍋試味，覺得淡了可以加少許鹽翻拌均勻就可以了。 4.如果要冷凍的話，雞蛋不能冷凍哇~
