原料
豬皮: 500g， 水: 2000h， 白酒: 50g， 水: 1000g， 薑片: 3片， 蔥段: 2段， 八角: 3個， 香葉: 4片， 桂皮: 1節， 調料汁：: ， 生抽: 20g， 香油: 20g， 蒜泥: 10g， 海鹽: 3g， 黑胡椒: 少許， 辣椒油: 5g（可省略）
步驟
1豬皮，水2000g，白酒（我家用白酒代替料酒）倒入主鍋，15分/100度/反轉小勺進行烹煮。
2取出冷卻後刮掉內側多餘的油脂和外側沒處理乾淨的毛，把豬皮清理乾淨
3反覆多洗幾遍，做出的豬皮凍不油膩。
4設成小條，依然反覆多洗幾遍。
5豬皮條，水1000g，老抽，八角，香味，桂皮，薑片，蔥段放入主鍋。60分/100度/反轉小勺進行烹煮。
6把湯里調料取出，剩下的倒入容器放涼4個小時以上，冷卻凝固。
7切塊裝盤
8蒜泥醬油香油海鹽黑胡椒辣椒油調個汁澆在上面更香
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