原料
黃瓜: 5～6根， 醋: 三碗， 姜: 1個， 蒜: 1頭， 干辣椒: 2個， 鹽: 適量， 白糖: 5大湯勺， 醬油: 半碗， 花椒: 半把， 色拉油: 適量
步驟
1黃瓜清洗乾淨，?泡一小會兒，去處殘留農藥。然後均勻切成段?，如圖?
2均勻撒鹽適量，停留一小會兒⏰，讓其自然腌出水?，換盆把殘留的黃瓜水倒掉，再次撒鹽用手輕輕抓攪拌。（帶一次性手套，不然手會蟄得痒痒）再次停留，待出水份。?反覆兩到三次，見黃瓜變軟。切記每次要把腌出水黃瓜水倒掉。??????????????????一會待用……
3我個人感覺切小片用小刀?比較方便。避免上手?
4???重點秘制湯料：?首先將食用油適量倒入鍋內，待油八成熱放花椒?辣椒煸炒出香味，其次將火調至中檔，放醋醬油薑片及白糖熬制，⏰五分鐘即可，關火放蒜片。????最重要的OK?啦……將其倒入容器中一定要晾涼。
5最後一步?將腌好的黃瓜?和湯料混合在一起，充分的攪拌均勻。（一定要用玻璃器皿或陶瓷防腐蝕器皿）蓋一層保鮮膜，?明早一碗白米粥➕特製油黃瓜=超級爽口
小技巧
成品要用玻璃器皿或陶瓷防酸器皿
