原料
三文魚: 2片， 澱粉: 適量， 鹽: 適量， 胡椒: 適量， 油: 適量， 又伊鮮鮮味醬油: 2湯匙， 又伊鮮米醋: 3湯匙， 味淋: 3湯匙， 水: 50ml， 干辣椒: 一根， 白洋蔥: 半個， 胡蘿蔔: 5cm， 蔥花: 少許
步驟
1先做南蠻醋，將醬料全部倒進小鍋加熱到沸騰，最後才加入米醋煮約一分鐘後關火。
2將白洋蔥與胡蘿蔔切絲，稍微翻炒後倒入步驟1的南蠻醋里浸泡。
3接著將三文魚肉除去多餘水份，切塊後依序抹上鹽與胡椒，最後把每一塊裹上澱粉。
4將裹好粉的三文魚下油鍋，煎炸兩面出現金黃色，這樣咬起來外酥內軟。
5起鍋之後，用餐巾專用紙吸掉表面油分，趁熱把魚塊放進前面調好的南蠻醋里入味，浸泡約30分鐘就可以上桌享用啦！
小技巧
作法雖然簡單，但口感可是各憑本事，一道菜的靈魂在於它佐的蘸汁內涵！如果你想知道個中精髓，可以戳連結看Saeko老師的秘密法寶：
