清燉雞湯 0

原料

土雞1: 只, 蔥1: 根, 姜6: 片, 鹽7: 克, 玉米: 1根, 胡蘿蔔: 1根, 西藍花: 3-5塊, 香菇: 3-5個, 海鮮菇: 10根

步驟

1整雞洗洗凈,水煮沸將雞過水後撈出用涼水浸泡。

2鍋中放少量油,蔥切段,姜切片,下鍋,煸炒至有香味,將雞放下,煎直外表金黃。

3將雞和姜蔥倒入湯煲,放入玉米段,香菇,海鮮菇,鹽適量,加水至沒過雞。

4蓋上蓋子,小火慢燉至雞肉鬆軟,大概40分鐘,加入少量涼水,將表面漂浮的油脂漂出,加入胡蘿蔔,西藍花,煮至湯沸,關火,蓋蓋悶10分鐘就好了。

小技巧

鹽可以少加,一點點加,避免一下加咸了。 蔬菜的比例要適中,不可過多,容易掩蓋雞湯的香味。 湯要熬至發白。

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