原料
雞蛋: 3個， 鮮牛奶: 200ml， 白砂糖: 少許
步驟
1事先準備好所有食材
2開水蒸牛奶 將牛奶倒入碗中，蓋上保鮮膜，蒸鍋中煮開水，水開後放入蒸鍋中蒸5-8分鐘左右。
3分離出蛋清、加糖粉 把雞蛋的雞蛋分離出來備用。
4然後將糖粉加入後攪拌均勻，糖粉的分量可以按照自己喜歡的甜度調整哦~如果是寶寶吃，一點點就可以啦~
5蒸好的牛奶晾涼後會馬上形成第一層奶皮，這就是雙皮奶的第一層啦！ 用筷子輕輕的掀起奶皮，然後把牛奶慢慢倒出來跟蛋清混合。注意！奶皮要保證完整哦，這可是門慢活，萬萬急不來。
6混合均勻後，再慢慢沿著碗壁倒回去，讓第一層奶皮慢慢的浮起來。 心急吃不了熱豆腐，如果倒太快奶皮可是浮不起來的喲，這樣就失敗了。
7碗上蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸，大火開後換中小火蒸10分鐘左右關火，再燜5分鐘左右就可以出鍋啦~ 端出來晾涼後的雙皮奶又會形成一層奶皮，這就是雙皮奶裡面「雙皮」的由來啦~
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小技巧
雙皮奶是個細緻活，尤其是第一層奶皮形成後，將牛奶倒出和蛋清混合，一定要小心翼翼； 牛奶和蛋清混合後，如果攪拌不均勻，建議使用濾網過濾一下會更加細滑哦； 寶寶吃的甜度放一點點糖就可以啦； 做好的雙皮奶可以放上獼猴桃、草莓、藍莓、芒果這種帶「酸」的水果，多吃也不會膩； 更多美食，請關注微信公眾號：細嚼曼宴 或者搜索微信公眾號：eat-slowly 有疑問可以聯繫工作微信號：ypxzs01 我們一起來聊聊美食聊聊人生唄
