原料
銀耳糊: 260克(煮好的銀耳羹的重量)， 高筋麵粉: 500克， 細砂糖: 90克， 雞蛋: 60克， 酵母: 5克， 鹽: 5克， 黃油: 50克， 奶粉: 30克， 蛋清液: 適量， 熟芝麻: 適量
步驟
1泡發好的銀耳 加水放入破壁機中
2按豆漿機鍵 炸成銀耳羹
3冷卻後的銀耳羹 酵母 雞蛋 白砂糖 按配量放入麵包機中
4高筋粉 鹽 奶粉放入麵包機中 開始攪拌10分鐘
5加入黃油 繼續攪拌10分鐘
6這時的麵糰 已經出現手套膜
7自然發酵兩倍大後 手指沾麵粉 戳一下不回縮不回彈
8麵糰排氣後 分成20小份 保鮮膜醒15分鐘
9滾圓裝盤
10烤箱發酵50分鐘
11刷蛋清液
12撒上白芝麻
13烤箱上下火150度 30分鐘
14新鮮出爐了
15好吃 Q彈
16美味無比
17營養又健康
小技巧
小貼士 麵糰的液體，可以根據自己麵粉吸水和當地氣候潮濕程度適當的增減 麵糰一定要揉出膜，還有發酵要到位，這樣麵包的口感才會鬆軟。 烤箱品牌不同，溫差也稍有不同，根據自加烤箱溫度來適當調節。
