原料
豬肉糜300克，蔥2支，生薑2小塊，鹽0.5小匙，老抽1小匙，蛋1個，澱粉1大匙，調味醬適量，生抽1大匙，香醋1小匙，料酒1大匙，香油1小匙，糖0.5小匙，水2大匙
步驟
1.蔥洗凈切成小蔥花，生薑剁成姜米； 2.雞蛋打散加到肉糜中，攪拌均勻； 3.將蔥花，薑末，鹽，老抽，澱粉加入到肉糜中，順時針方向攪拌均勻； 4.鍋內放適量油（能煎肉丸子那麼多就成），將豬肉糜用勺子或者手捏成比桌球稍小的丸子，一個個放到鍋里煎至熟透金黃，撈出瀝油； 5.生薑切絲備用，將調味醬里所有的材料除澱粉和２大勺水以外放到一個容器里攪拌均勻； 6.鍋內留少許油，比平常炒菜稍少些就成，燒熱，下薑絲爆出香味，將炸好的肉丸子全部放下去，翻炒幾下，將調好的醬汁倒入鍋里，改小火，關上鍋蓋燜燒幾分鐘，用澱粉和２大勺水勾芡，轉大火，收濃湯汁即可出鍋。
