原料
蝦仁: 10個， 西藍花: 少許， 胡蘿蔔: 少許， 香菇: 三朵， 雞蛋: 一個， 鹽: 適量， 醬油: 少許， 味精: 少許
步驟
1西藍花切小朵，用水焯一下撈起來備用。
2胡蘿蔔，香菇切丁，蝦仁加少許鹽抓腌制半小時備用。雞蛋加少許鹽攪散備用。
3鍋燒熱，倒油（最好用豬油炒出來才香），煎雞蛋。煎好用鍋鏟鏟小塊備用
4另倒少許油，燒熱後倒香菇末，胡蘿蔔丁，西藍花，蝦仁（事先用水衝掉上面的鹽）炒熟，倒入米飯翻炒，加少許醬油，鹽，味精翻炒，倒入事先炒好的雞蛋翻炒，炒勻起鍋。
小技巧
隔夜米飯最好
