原料
高筋麵粉: 200克， 紅豆沙: 100克， 奶油奶酪: 100克， 低筋麵粉: 20克， 細砂糖: 25克， 鹽: 1/4小勺， 奶粉: 15克， 全蛋液: 25克， 酵母: 3克（1/2小勺+1/4小勺）， 黃油: 15克， 溫牛奶: 115克（可用溫水代替）， 表面裝飾用白芝麻: 20克
步驟
1將A料里所有干質材料混合均勻（A料麵包料：高筋麵粉200克、低筋麵粉20克、細砂糖25克、鹽1/4小勺、奶粉15克、全蛋液25克、酵母3克（1/2小勺+1/4小勺）、黃油15克、溫牛奶115克），再加入溫牛奶，揉到麵糰光滑不是太粘手，就加入室溫軟化好的黃油繼續揉。揉四十分鐘以上，此時麵糰很光滑柔軟，捏起不易斷，揪下一小塊，用手慢慢拉開，出現象口香糖一樣的薄膜就可以了
2將麵糰取出，略揉成團後，放在面盆里，蓋上保鮮膜，放在暖氣片附近醒發約兩小時左右，看麵糰膨脹至1倍或1.5倍，再用手指沾一點兒水或麵粉，在麵糰中間扎一下，出現的小坑周邊光滑且不立即回復，就是醒發好了
3將麵糰取出（麵糰取出以後會隨內部氣體外泄變小，這是正常現象），先略揉幾下把麵糰搓成長條，再分成8小份，把這8小份麵糰滾成光滑小團，放在面盆中，加上保鮮膜，松馳約半小時
4利用松馳麵糰的時間來做麵包夾心餡（B料）（餡料：紅豆沙100克、奶油奶酪100克、表面裝飾用白芝麻20克）。將提前室溫軟化好的奶油奶酪和豆沙混合，用電動打蛋器低速攪拌均勻即可。也可以用橡皮刮刀慢慢混合
5取一塊松馳好的麵糰，用手輕壓扁，用擀麵杖往四周擀開約8cm左右的圓形，再翻面擀平，包上1/8的餡料，並將封口處捏密實，略滾成圓形，封口處不能露出夾心，以免烤時開裂。將封口處朝下擺好再松馳10分鐘左右。其他麵糰也這樣處理包餡
6將包了餡的麵糰用手輕輕壓扁成直徑約8cm的圓餅，放在手心裡，轉動手腕，用剪刀先在邊緣剪出4等份，再在4等份里平分成兩等份，這樣就剪出了平均的8個花瓣。將剪好的麵包輕輕移到烤盤上，略微把造型整理平整
7將剪好的麵糰包上保鮮膜，放在暖氣片附近發酵約1個小時左右，看麵糰體積比原來增加約一半左右。將麵糰表面刷上事先打散的蛋液，擀麵杖頂端沾點兒水，在麵糰中心壓出坑，表面撒上芝麻裝飾
8烤箱提前10分鐘170度預熱，將放了麵糰的烤盤放在烤箱的中層，170度烤15分鐘左右，立即取出
小技巧
1、麵包餡如果是甜的，由於糖分會抑制麵糰的發酵，所以麵糰的發酵時間可能會相對長一些或者蹦膨脹體積無法達到一倍甚至以上，這是正常現象。 2、麵包體積越小，烤制時間和溫度越要注意，寧可先溫度低一些時間短一些，以免表面上色太快影響美觀甚至烤糊。
