原料
皮蛋: 1個， 魷魚: 小半隻， 米飯: 1盒， 速凍蔬菜粒: 1小把， 薑片: 5片， 生抽醬油: 少許， 鹽: 少許， 料酒: 少許， 十三香: 少許， 食用油: 少許， 香油: 少許
步驟
1魷魚切丁，加鹽、醬油、料酒、十三香、薑片拌勻，放在一旁
2皮蛋剝殼，蛋清切丁，蛋黃保留完整的
3湯鍋燒熱，添少許油，下魷魚爆香，添水，放皮蛋黃熬開，期間不斷攪動並撇去浮沫，直至熬碎
4在熬好的湯鍋內添大量水，倒入米飯和蔬菜粒，不斷攪拌並撇去浮沫
5熬制湯汁粘稠，關火盛出，滴上香油即可
小技巧
爆魷魚時要熱鍋冷油
