原料
瘦豬肉: 少量， 大米: 1/4碗， 皮蛋: 一粒， 蔥: ， 薑汁: 半勺， 胡蘿蔔: ， 胡椒粉: 少量， 鹽: ， 雞精: ， 地瓜粉: 少量
步驟
1少量的大米洗凈。
2浸泡半天。
3煮前建議用攪拌機把大米稍微打成略小顆粒，打一下就好，顆粒不能太小。
4建議選用瘦豬肉，因為家人喜歡稍微肥一點的口感所以我選的不是純瘦肉，豬肉切成小肉丁。
5豬肉丁入味，加入適量鹽、雞精、半勺薑汁以及地瓜粉拌勻，腌半小時。
6胡蘿蔔切丁。
7蔥花備用。
8白粥煮好後先加入胡蘿蔔丁，中火煮10分鐘。
9然後加入豬肉丁，鹽，雞精，少量胡椒粉，起鍋前加入皮蛋，略煮一下，最後放入蔥花。
小技巧
粥在加料的過程中要不斷攪拌以免糊底，火候只要中小火就可以咯；薑汁和胡椒粉量要少；豬肉丁只要裹一點點粉目的是口感更爽滑，粉不宜過多。
