米大半杯(三人分量): , 瘦肉5元: , 皮蛋一隻: , 果皮1/4塊: , 薑絲適量:
1米倒入碗內,加水沒過表面,倒入油,腌30min
2倒入高身煲,加水至煲身一半的位置(粥水才不會彈出來);洗洗果皮,入內
3大火(大火才不粘底,而且不用經常攪)煲1小時,不加蓋
4差不多時瘦肉(提前腌好)倒入粥內,放入薑絲
5片刻後入皮蛋
6調味:鹽,少許生抽,麻油