原料
肉鬆: 20g, 蔥: 看著辦吧。幾根?, 高筋麵粉: 200g, 黃油: 30g, 鹽和糖: 1g,30g, 雞蛋: 一個, 淡奶油加牛奶(沒奶油可全用牛奶): 50ml, 煉乳(可無,多放點糖): 10g, 酵母: 2g, 泡打粉(可無): 5g, 芝麻(隨意): 看心情撒, 沙拉醬: 看心情抹
步驟
110g麵粉加40ml水攪勻加熱至麵糊,晾涼(湯種是組織鬆軟的秘訣)
2麵包機兩端放鹽和糖。接著放雞蛋(大半個),湯種,牛奶淡奶油,煉乳
3麵粉泡打粉過篩加入,粉上挖個洞放酵母
4一個和面程序,和二十分鐘後,融化黃油加入,繼續和十分鐘。接著一個發麵程序一個半小時
5拿出麵糰,擀成長橢圓,抹沙拉醬撒肉鬆,然後捲起(卷緊一點),兩端也抹沙拉醬塞肉鬆。
6放入麵包機,發酵程序三十分鐘,剩餘蛋液刷表面撒芝麻和蔥。烘烤程序四十分鐘燒中色(這步時間要自己觀察)
7拿出,在麵包上摸沙拉醬撒肉鬆。
8嘿嘿
小技巧
大家根據各家麵包機脾氣進行小調整哈,東菱的發麵程序是和面加發酵,意思是,整個過程要和兩次發兩次。不過因為這個麵包不大,所以第二次我都是中途就手動暫停了,時間都寫在菜譜里了哈。