原料
低筋麵粉: 60克， 細砂糖（蛋黃）: 10克， 白砂糖（蛋白）: 30克， 玉米油: 30克， 牛奶: 42克， 檸檬汁: 適量幾滴， 肉鬆: 適量， 小蔥: 適量， 雞蛋: 5個
步驟
1準備工作，小蔥切碎，取適量鋪在烤盤的油布上，在鋪適量的肉鬆
2蛋白蛋黃分離，蛋黃加10克糖用蛋抽充分攪打後倒入玉米油和牛奶?，乳化均勻後塞入低粉z字型拌勻
3蛋白擠入檸檬汁，打出魚眼泡狀態，放入10克糖，繼續打發到細膩狀態後放入10克糖，打發到出現紋理，在放入最後10克糖，打發到小彎鉤接近硬性狀態
4挖三分之一蛋白到蛋黃糊內翻拌均勻後將蛋黃糊倒入剩餘蛋白內翻拌均勻
5蛋黃蛋白混合前預熱烤箱160度十分鐘（上一步之前預熱）
6降蛋糕糊從高處倒入到烤盤裡後整形，（我是四下來回傾斜後就可以很好了），在表面鋪適量的小蔥和肉鬆，160度10分鐘轉150度10分鐘
7最後涼到溫熱刷千島醬或者蛋黃醬然後撒肉鬆，捲起
小技巧
個人喜歡千島醬，通常會兩種醬都刷
