原料
椰青: 2隻， 雞蛋: 2隻， 水牛奶: 500g， 老冰糖: 適量
步驟
1開口：先用清水清洗一下表面，然後用刀削去椰青皮直到露出椰子殼，拿刀背敲一圈椰子殼，用點力掀一下就可以了。然後倒出椰青水
2就想這樣
3加入適量的冰糖到水牛奶中，稍微加熱待冰糖融化然後放涼
4兩個雞蛋打散打均勻加到放涼的水牛奶中
5把蛋奶液小心倒到椰青裡面，開口蓋一層保鮮膜放到鍋里開蒸，一斤水牛奶配兩個椰青剛剛好。水開後大概燉45-60分鐘。時間視乎你選的椰子大小火力大小了。
6嫩嫩滑滑的，很想椰子味，椰肉也是嫩嫩的，甜而不膩。嘴饞了木有?
小技巧
1、水牛奶只需要微微加熱方便糖融化，不用燒開的 2、沒有水牛奶可以用全脂牛奶代替，由於我未試過用全脂牛奶所以不清楚配方中兩個蛋是否足夠 3、如還是不清楚如何開椰青的可加我微信362695815。可發開椰青的視頻，一看就明白了
