原料
牛 肉: 1斤, 生抽: 適量, 老抽: 適量, 花椒麵: 適量, 辣椒面: 適量, 五香粉: 適量, 鹽: 適量, 熟油: 適量, 姜: 適量, 蒜: 適量, 蔥花: 適量, 香菜: 適量, 紅油: 適量
步驟
1生抽,老抽,辣椒麵,花椒麵,五香粉,鹽,蒜,生薑,熟油,蒸肉粉加切小塊的牛肉拌均。
2碗底放上紅薯。
3肉放滿後,將切碎的牛油均勻的撒在表面上。然後上高壓鍋35分鐘。
4出鍋後撒上蒜碎,蔥花,香菜以及紅油。
小技巧
1.牛肉選擇帶油的背板,吃起來才有油氣。 2.碗底可以是紅薯土豆,我選擇紅薯是因為當季的,放過土豆,也很好吃,放在碗底吸入油,太滿足咯。 3.水開後蒸35分鐘左右,如果要爛透,時間可以加長,當然要注意鍋內水的容量,避免燒乾。 4.一定要在表面上放上牛油碎,避免牛肉缺油氣,導致太干。 5.蒸肉粉推薦孔師傅1.5元一袋,便宜好吃。