原料
牛肉，hot house tomato，芹菜，洋蔥，包菜/捲心菜，smoked sausage，帶鹽黃油，土豆。
步驟
- 牛肉切小塊，這次買的是rib meat，肥瘦相間不會太柴。冷水煮開衝去血沫。 2. 美國超市買的大大扁扁的hot house tomato四隻，劃十字沸水燙過沖冷水去皮切丁 ；土豆去皮切滾刀塊；芹菜、洋蔥切丁；包菜/捲心菜切塊。應該還要胡蘿蔔的，不過 我是挑食的壞孩子。。。就不放啦。沒有紅腸，smoked sausage切片充數。 3. 帶鹽黃油炒香番茄以外的蔬菜，盛出來；不洗鍋，番茄邊炒邊輕輕壓一壓，大致成 沙司。 4. 為了節省時間，土豆和牛肉進高壓鍋壓酥軟，不用加調料。 5. 所有東西統統倒進一口大鍋，水儘量這個時候加足，大火煮。 6. 煮開以後加番茄醬。之前番茄足量的話番茄醬就不用太多，但是上個色會比較好看 ；番茄少了的話就猛烈地加吧。鹽適量調味。關中火。 7. 小炒鍋用黃油炒一些麵粉。正宗的俄式做法是要奶油的，不過從小吃的那種當然是 沒有的。炒過的麵粉加入湯里攪勻。 8. 湯水要是蒸發太多，可以加滾水繼續煮，但是不能加冷水。再象徵性地煮個20來分 鍾，看看顏色差不多了，就可以起鍋了。稍稍擰幾下胡椒粉，今天配的是black rye， 全麥的話也應該不錯。
