原料
牛尾，一隻，洋蔥，一個，土豆，一個，番茄，一個，捲心菜，兩片葉子，咖喱，姜，調味料：鹽，料酒
步驟
1.牛尾洗乾淨切塊，加水沒過，加料酒和生薑，煮沸5分鐘左右撈出，去腥去血水。 2.取高壓鍋，倒油（做兩個菜的油量），油熱後倒入咖喱翻炒。把牛尾放入，加水(多加點)，加壓20分鐘。 3. 洋蔥、土豆、番茄洗凈切塊。捲心菜中間的硬梗去掉，撕成大片。 4.高壓鍋排氣後開蓋，撈出大塊的油脂不要，並撇去些浮油。把第3步準備的材料一起加入，再開大火，煮到土豆酥軟，番茄成糊狀就好了。 5. 最後加鹽調味。
小技巧
1.牛尾最好選靠近根部的，肉較多。或者用五花牛肉。 2.可以用普通鍋或電砂鍋，但所需時間較長。
