原料
高筋麵粉【金像】: 325g， 細砂糖: 59g， 酵母: 5g， 鹽: 3g， 全蛋: 39g， 淡奶油: 117g， 牛奶: 91g
步驟
1首先 除鹽外的 所有材料混合入盆 【對 我是用手揉的 但是不覺得費勁?】 揉均勻即可 然後放入鹽 揉至輕微出膜階段 蓋上蓋子 放到溫暖處發酵 發酵至原麵糰的兩倍大 用手指頭戳中間 不回彈即可
2拿出麵糰輕揉幾次排出空氣 均勻分成三等量份 蓋上保鮮膜 繼續發酵20分鐘
3用擀麵杖擀開並排氣 從下往上捲起 倒扣 繼續蓋上保鮮膜 發酵20分鐘
4用擀麵杖把麵糰分別擀開排氣 並從下往上捲起 2.5圈為宜 倒扣 放入吐司模
5蓋上保鮮膜繼續發酵 我一般是前一天睡覺前放入 第二天睡醒就OK啦
6這就是第二天一大早發酵完成的狀態 烤箱預熱200度 40分鐘即可
7不得不說 遠藤孝的吐司模具上色簡直棒呆
8鋸齒刀切開 完美的早餐 可以做三明治 煎蛋吐司等等
9無與倫比的好吃?
